Snelle Pittige Zoete Aardappel Mash

Deze snelle pittige zoete aardappel mash zit vol met heerlijke ingrediënten en koolhydraten die langzaam verteren, waardoor de bloedsuikerspiegel langzaam stijgt. Dit recept duurt max. 15 minuten, dus perfect als je een gebrek aan tijd hebt.

Zoete aardappel heeft een lage GI (glycemische index) waardoor hij langzamer wordt afgebroken door je lichaam en je dus langduriger energie hebt. Daarnaast tjokvol vitamine A en krachtige antioxidanten. Daarnaast stimuleren chili en limoen je stofwisseling en zijn het natuurlijke vetverbranders.

De sojasaus en koriander zijn de smaakmakers en maken het helemaal af.

Bereiding

  1. Pak een grote magnetronschaal of tupperware container (liefst met een deksel) en gooi daar de zoete aardappel samen met de limoen (in tweeën) in.
  2. In de magnetron er mee voor zo’n 15 minuten op volle kracht (uitgaande van een 750W magnetron)
  3. Terwijl de magnetron staat te draaien, snij je de chili en koriander klein.
  4. Als de 15 minuten om zijn, leg je de zoete aardappel op de gesneden chili en koriander met schil en al. Snij ‘m klein met een mes en knijp de limoen uit over het bord, tegelijkertijd met wat sojasaus. Je kunt ook een stamper gebruiken voor deze stap.
  5. Finito! Ook heerlijk om te serveren met kip, rundvlees of vis.

Ingrediënten

Porties:  2
Macro’s (per portie):  190 kcal,  Eiwitten 9g,  Koolhydraten 44g,  Vetten 1g

  • 4 kleine zoete aardappelen/1 XL zoete aardappel (400g)
  • 2 limoenen, gehalveerd
  • 1 verse chili (groen of rood)
  • Handjevol koriander
  • Sojasaus (zoutvrij)

Comments

comments

Add A Comment